Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

Rostlinné „náhražky“ mléka

Publikováno: 30.03.2017     Autor: Zdravá potravina

Stále častěji se na trhu setkáváme s rostlinnými nápoji, které barvou připomínají mléko. A mlékem je také často nazýváme. Ale jsou opravdu náhradou za mléko?


Ovesný, sójový, mandlový, rýžový ... nápoj, tak zní správný název, i když konzistencí i barvou připomínají mléko. Podle platné evropské legislativy se v Česku smí označovat jako mléko pouze produkt z mléčných žláz savců. Výjimku v 15 ti evropských zemích, mezi nimi například i Slovensku a Polsku je označení „mléko“ i pro kokosové nápoje a v Itálii, Francii a Španělsku, se může používat označené „mléko“ i pro nápoje mandlové. Nicméně mezi běžnými spotřebiteli se těmto náhražkám mléko říká, přestože na obalech najdete jen nápoj.

Nejvíce se u nás prodává nápojů sójových. V poslední době vzrůstá popularita mandlových.

Svou barvou a konzistencí sice mléko připomínají, ale složením nikoli. V některých (obilných a rýžových) vysoce převažují sacharidy nad jakoukoli jinou živinou. V sójových je sice podobné množství bílkovin jako v mléce, ale mají rozdílné zastoupení aminokyselin. V „ořechových“ je zase podobné množství tuku, ale opět v úplně jiném složení mastných kyselin než v mléce.

Ať už si tyto nápoje kupujete, protože jste alergik na mléčnou bílkovinu, nebo jen zastánce alternativního způsobu stravování – čtěte vždy etikety ať v nápoji kromě suroviny a vody (případně cukru) není žádné zahušťovadlo (škrob, guma, želatina).

Více v článku 3/2017 D testu dostupném u nás v sekci média  a nebo Černých Ovcích z 29.3.2017.



Diskuse k článku

Zatím nebyl přidán žádný komentář

Pro přidání komentáře musíte být přihlášen.

Nejnovější články

Proč Empower Supplements? Protože jsme víc než BIO

Empower Supplements za svými BIO produkty opravdu stojí! Nechává je testovat…

Pivo – zlatý poklad Čechů

V minulosti mohl pivo vařit jen ten, kdo vlastnil právo várečné, udělované…

Káva z pohledu legislativy

Lidé na celém světě běžně pijí kávu, ale svět kávy zůstává pro mnohé neznámý.
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?