Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E924a - Bromičnan draselný

Skóre škodlivosti: 5

Zařazeno do skupiny:

Nebezpečné
Nepovolené v EU

Zdroje informací

A consumer's dictionary of food additives [ kniha ]

Bromičnan draselný - Wikipedie [ web ]

Eat safe, Bill Statham [ kniha ]

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

Charakteristika

Jedná se bělící činidlo, zrající činidlo a kypřící prostředek pro zlepšení míchání a zpracování těsta. Zlepšuje vlastnosti mouky v pekařství. Má formu bílého krystalického prášku.

Použití

Používá se do pekařských výrobků, buchet, chleba, pečiva a bílé mouky. Dále jako látka k ošetření pivovarského sladu. Dále se používá do zubních past a ústních vod.

Výroba

Připravuje se reakcí bromu s horkým roztokem hydroxidu draselného.

Nežádoucí účinky

Látka může být toxická při vnitřním užívání. Při požití velkých dávek může vyvolat nevolnost, zvracení a průjmy. Může také způsobit popáleniny a podráždění kůže. Při použití v zubních pastách může způsobit záněty a krvácení dásní. Při pokusech na zvířatech bylo dokázáno, že způsobuje nádory ledvin, nádory sliznice žaludku, štítné žlázy u myší a nádory ledvin u křečků.

Doplňující informace

V USA je látka povolena (používá se například do buchet Burger King). Je však doporučeno vyhýbat se používání látky do potravin. V ČR (celé EU) je použití látky nepovolené. Dle IARC (International Agency for Research on Cancer) je dostatek důkazů, že se jedná o karcinogenní látku.


Nejnovější články

Potraviny na bezlepkovém trhu

Nabídka bezlepkových produktů je široká. Umíte si správně vybrat? Jaké…

Co nám minulý rok dal či vzal?

Malé ohlédnutí za rokem minulým…

I na Silvestra s FÉR potravinou!

Klobásy, sýry nebo brambůrky. Ty na silvestrovskou oslavu prostě patří. Vyberte…