Nejprve si sojové maso zalijeme vařicí vodou, podle chuti osolíme a necháme ho nějakou dobu odstát, aby se nasáklo. Na troše olivovém oleji osmahneme cibulku, stáhneme z ohně a poprášíme sladkou paprikou. Přidáme sojové maso, které zalijeme vodou v níž bylo máčeno a přidáme bobkové listy a nové koření. Maso podusíme do měkka. Podle potřeby zahustíme rýžovou moukou, tu ale nejdříve smícháme v hrníčku s vodou.Na závěr přidáme nakrájené a propláchnuté kysané zelí. Segedín už není potřeba dlouho vařit, zelí jen prohřejeme. Dochutíme sojovou omáčkou, vyjmeme bobkové listy, nové koření a můžeme servírovat. Pro zjemnění chuti můžete vmíchat sojovou smetanu.