Doba trvanlivosti potravin se vyjadřuje dvěma způsoby. Na první pohled se to může zdát jednoduché, že? Velká část spotřebitelů však nezná rozdíl.

"Spotřebujte do..."

Nebo také "doba použitelnosti" se uvádí na potravinách, které jsou z mikrobiologického hlediska velmi náchylné ke kažení, a proto mohou po velmi krátké době znamenat bezprostřední nebezpečí pro lidské zdraví (např. mléčné výrobky,chlazené maso, výrobky studené kuchyně apod.).

Potraviny označené "Spotřebujte do..." nesmí být po dosažení data použitelnosti uváděny do oběhu a musí se zlikvidovat, neboť mohou představovat zdravotní riziko.