Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

Jak se určuje jakostní skupina drůbeže?

Publikováno: 21.01.2019     Autor: FÉR potravina

Jakostní třída drůbeže se uvádí na obalu a je důležité vědět, že se dělí do dvou skupin, a to na skupinu A a B. Zajímá vás podle čeho se dané skupiny určují?


Pro zařazení do skupiny B musí být čerstvá drůbež bez známek předchozí mražení, tělo musí být čisté bez stop od krve, cizího pachu a pohmoždění. Z masa nesmí vyčnívat zlomené kosti a také v rámci obchodní úpravy musí být drůbež zcela neporušená.

 

Pro zařazení do skupiny A jsou podmínky samozřejmě ještě přísnější. Je nutné splnit všechny uvedené požadavky skupiny B a k tomu ještě několik dalších. Tělo drůbeže musí být dobře stavěné, plně zmasilé a s přiměřenou tukovou vrstvou. Povolené je jen minimální množství peří, tělo nesmí vykazovat známky poškození a ani změnu barvy kůže. Pokud se jedná o drůbež mrazenou, nesmí mít na stehnech a prsou známky po spálení mrazem.

Zdroj:
akademiekvality.cz



Diskuse k článku

Zatím nebyl přidán žádný komentář

Přidat komentář

Nejnovější články

Pro veřejnost přístupnější proces hodnocení rizik v potravinovém řetězci

Vědci a občané budou mít přístup ke klíčovým informacím ohledně bezpečnosti…

Veterinární inspektoři prověřují polské hovězí maso při mimořádných kontrolách.

Ministerstvo zemědělství (MZe) obdrželo informace, podle kterých maso z…

Další snižování používání antibiotik u zvířat

Strategický plán Ministerstva zemědělství počítá s dalším snižováním používání…
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?