Leden je v plném proudu, venku mrzne a v kancelářích i školách se ozývá kašlání. Není divu, že v tomto období saháme po všem, co slibuje posílení imunity. Výrobci nápojů to moc dobře vědí. Regály supermarketů i čerpacích stanic zaplavily malé lahvičky s nápisy „Immunity“, „Defense“ nebo „Energy“. Stojí desítky korun a tváří se jako zázračný elixír zdraví. Než ale vhodíte další „zázvorový shot“ nebo „vitamínovou vodu“ do košíku, pojďme se podívat na to, co v té lahvičce skutečně kupujete. Možná zjistíte, že platíte spíše za marketing a cukr než za zdraví.

Zázvorový shot: Síla přírody, nebo síla aromatu?

Malé lahvičky o objemu 60 až 100 ml, které slibují „nakopnutí“ imunity, jsou hitem posledních let. Často nesou lákavé názvy a grafiku plnou čerstvého zázvoru, kurkumy a citronů. Když se ale podíváte na zadní stranu obalu, realita bývá o poznání méně pikantní.

1. Kde je ten zázvor?

U poctivého domácího shotu tvoří základ vylisovaná šťáva ze zázvoru. V komerčních produktech se však často setkáte s tím, že hlavní složkou je jablečná šťáva z koncentrátu (která je levná a sladká) a zázvorová šťáva tvoří třeba jen 10–25 %. Zbytek chuti dohání aromata nebo extrakty. Pokud necítíte tu typickou palčivost, která vám vžene slzy do očí, pravděpodobně pijete jen navoněný jablečný mošt.

2. Pasterizace zabíjí enzymy

Aby tyto produkty vydržely v regálu (často i mimo lednici) několik měsíců, musí projít pasterizací. Teplo sice zničí bakterie a kvasinky, ale bohužel také citlivé enzymy a část vitamínů (zejména přírodního „céčka“). To, co kupujete, je tedy často jen tepelně upravený nápoj, nikoliv „živá“ šťáva plná bioaktivních látek, kterou byste si připravili doma na odšťavňovači.

3. Konzervanty jako nezvaní hosté

Pokud najdete shot, který není pasterovaný, zbystřete u složení. Často v něm najdete konzervanty jako sorban draselný (E202) nebo benzoan sodný (E211). Ty sice zabrání plísním, ale do konceptu „fér potraviny“ a podpory zdraví úplně nezapadají. U citlivějších jedinců mohou dokonce vyvolávat alergické reakce.

Vitamínové vody: Sladká limonáda v převleku

Ještě větší pastí mohou být tzv. funkční vody. Často mají futuristický design a slibují doplnění vitamínů a minerálů. Mnoho spotřebitelů je pije s pocitem, že dělají pro své tělo to nejlepší, a nahrazují jimi obyčejnou vodu. To je ale chyba.

Většina těchto vod obsahuje přidaný cukr nebo glukózo-fruktózový sirup. V jedné půllitrové lahvi tak můžete nevědomky vypít až 20 gramů cukru, což jsou čtyři kostky. Cukr přitom prokazatelně oslabuje imunitní systém, protože konkuruje vitamínu C při vstupu do bílých krvinek. Pijete tedy nápoj na imunitu, který vaši imunitu paradoxně podkopává.

Výrobci často argumentují tím, že jejich vody jsou „bez cukru“. V takovém případě ale bývají doslazovány umělými sladidly (sukralóza, acesulfam K), která sice nemají kalorie, ale zvykají nás na nepřirozeně sladkou chuť a mohou negativně ovlivňovat střevní mikrobiom – centrum naší imunity.

Syntetika vs. příroda

A co ty slibované vitamíny? Většinou jde o synteticky vyrobené vitamíny přidané do vody v prášku. Tělo je neumí využít tak efektivně jako vitamíny z ovoce, kde působí v synergii s dalšími látkami (flavonoidy, vlákninou). Je to, jako byste spolkli levnou multivitaminovou tabletu a zapili ji sladkou vodou.

Matematika zdraví: 40 Kč vs. 5 Kč

Pojďme se podívat na ekonomickou stránku věci. Jeden komerční „shot“ (cca 60 ml) stojí v průměru 30 až 60 Kč.

Za cenu jednoho kupovaného shotu si doma můžete koupit:

• Celý citron (cca 5 Kč)

• Velký kus čerstvého zázvoru (cca 10 Kč)

• Lžičku kvalitního medu (cca 5 Kč)

Z těchto surovin připravíte čerstvé „shoty“ pro celou rodinu na několik dní. Budou bez pasterizace, bez konzervantů, bez přidaného cukru a s maximálním účinkem.

Jak na to Fér cestou?

Nenechte se zlákat barevnými obaly a sliby marketérů. Imunita se nedá koupit v lahvičce, buduje se dlouhodobě.

1. Čtěte složení: Pokud už musíte koupit hotový nápoj, hledejte takový, který obsahuje 100 % lisované šťávy (tzv. cold press) a je ošetřený maximálně vysokým tlakem (HPP), nikoliv teplem. Ve složení by nemělo být nic jiného než ovoce a zelenina.

2. Udělejte si to doma: Kupte si zázvor, kurkumu (pozor, barví!), citrony a pomeranče. Vše odšťavněte nebo rozmixujte a přeceďte. Přidejte špetku pepře (zvyšuje vstřebatelnost kurkuminu) a kapku oleje. Uchovávejte v lednici v uzavřené sklenici max. 3 dny.

3. Voda je základ: Žádná vitamínová voda nenahradí čistou vodu. Pokud vám nechutná, ochuťte ji plátky okurky, mraženým ovocem nebo bylinkami.

Příště, až půjdete kolem regálu s „zázračnými“ nápoji, vzpomeňte si, že nejlepší lékárna je v sekci čerstvého ovoce a zeleniny, ne v sekci balených nápojů s dlouhou trvanlivostí. Vaše tělo i peněženka vám poděkují.