Rýže, hrách, pohanka či čočka – to jsou jedny ze základních přirozených bezlepkových surovin. Takže pokud je připravujete jako přílohu, mícháte jako vločky do jogurtů nebo z nich děláte kaši, ani si možná neuvědomíte, že jste se již vydali na bezlepkovou cestu. Vzhledem k rozšířenosti bezlepkové diety dávají ovšem výrobci označení „bez lepku“ – „gluten free“ i na potraviny, které by ze své podstaty lepek obsahovat rozhodně neměly – třeba uzeniny, mléčné výrobky nebo i tatarka.

Na co si tedy dát pozor, jestliže vyhledáváte stravu bez lepku? Kontrolujte, že zboží, které vkládáte do nákupního košíku, neobsahuje nevhodné látky. Například částečně ztužené tuky, velké množství Éček, umělá sladidla či velké množství cukru nebo glukózo-fruktózového sirupu. Bohužel ani označení “BIO” není zárukou, že bude bezlepková potravina opravdu kvalitní a že základní složky výrobce nahradil přírodní gumou či želatinou. Ta nám sice po zdravotní stránce vůbec nevadí, bohužel nemá žádné živiny a působí pouze jako objemová „vycpávka“.

Jak se má tedy „bezlepkový začátečník” v bezlepkových produktech vyznat? Odborníci radí kupovat přirozeně bezlepkové základní suroviny. Ty se dají koupit jak ve specializovaných obchodech, tak i v běžných supermarketech. Například Penny Market dokonce zavedl  bezlepkový koutek, kde nakupující najdou nejen základní potraviny a pečivo, ale také slané tyčinky, piškoty, sladkosti, těstoviny nebo snídaňové kaše.

Skladbu nového sortimentu konzultovala společnost Penny Market s lidmi a kolegy, kteří mají v rodinách zkušenost s bezlepkovou dietou a zároveň si uvědomují, že stále více lidí vnímá omezení konzumace potravin obsahujících lepek jako zdraví prospěšný trend. Každý regál je speciálně označený, takže nakupující jasně pozná, že v něm najde bezlepkové zboží. Navíc vždy za atraktivní cenu.