E350 - Jablečnany sodné

Charakteristika

Jablečnan sodný je sodná sůl kyseliny jablečné. Používá se k úpravě kyselosti nebo jako zvlhčující látka.

Použití

Jablečnan sodný se používá do ovocných nápojů, šťáv a krémů nebo také do vín. Upravuje pH těchto potravin nebo má funkci zvlhčovadla.

Výroba

Průmyslově se vyrábí přidáváním hydroxidu sodného do kyseliny jablečné.

Nežádoucí účinky

Nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku.

Doplňující informace

V ČR (celé EU) je použití látky povoleno v nezbytném množství kromě dětské výživy. V USA je používání jablečnanu sodného jako přídatné látky v potravinách zakázáno.