Zařazeno do skupiny:
Látky zlepšující mouku
Jedná se o nesenciální aminokyselinu používající se jako kypřící přípravek na pečení a na zpracování mouky. Zlepšuje zpracování a dobu míchání těsta. Usměrňuje některé následky účinků kyseliny askorbinové při zpracování mouky.
Používá se v pekařských výrobcích - chlebu, pečivu, dále jako přídavek do pekařských směsí a chlebové mouky. Používá se také při výrobě masa, do cereálií a kojenecké stravy
Látka je obsažena v chlupech, peří, kopytech, kůži, vlasech, nehtech.
Látka se přirozeně vyskytuje v potravinách a proto není pro člověka nebezpečná. Avšak při pokusech na zvířatech byly prokázány nežádoucí účinky jako například poškození jater a žlučovodů, poškození funkce ledvin.
V ČR (celé EU) je použití této látky nepovolené. V USA je látka povolena.
Evropští vědci podepsali „Výzvu k zavedení Nutri-Score v Evropě“. Tedy dle nich…
Posílení bezpečnosti i kontrolního systému, vzdělávání spotřebitelů a otázky…
Jarní měsíce jsou obdobím, když se příroda začíná probouzet ze zimního spánku a…