Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E924a - Bromičnan draselný

Skóre škodlivosti: 5

Zařazeno do skupiny:

Nebezpečné
Nepovolené v EU

Zdroje informací

A consumer's dictionary of food additives [ kniha ]

Bromičnan draselný - Wikipedie [ web ]

Eat safe, Bill Statham [ kniha ]

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

Charakteristika

Jedná se bělící činidlo, zrající činidlo a kypřící prostředek pro zlepšení míchání a zpracování těsta. Zlepšuje vlastnosti mouky v pekařství. Má formu bílého krystalického prášku.

Použití

Používá se do pekařských výrobků, buchet, chleba, pečiva a bílé mouky. Dále jako látka k ošetření pivovarského sladu. Dále se používá do zubních past a ústních vod.

Výroba

Připravuje se reakcí bromu s horkým roztokem hydroxidu draselného.

Nežádoucí účinky

Látka může být toxická při vnitřním užívání. Při požití velkých dávek může vyvolat nevolnost, zvracení a průjmy. Může také způsobit popáleniny a podráždění kůže. Při použití v zubních pastách může způsobit záněty a krvácení dásní. Při pokusech na zvířatech bylo dokázáno, že způsobuje nádory ledvin, nádory sliznice žaludku, štítné žlázy u myší a nádory ledvin u křečků.

Doplňující informace

V USA je látka povolena (používá se například do buchet Burger King). Je však doporučeno vyhýbat se používání látky do potravin. V ČR (celé EU) je použití látky nepovolené. Dle IARC (International Agency for Research on Cancer) je dostatek důkazů, že se jedná o karcinogenní látku.


Nejnovější články

Eidam, levnější konkurence proteinovým tyčinkám

Na eidam se někdy nahlíží jako na laciný sýr vhodný pro vaření. Opravdu si…

Musí být mražené horší než čerstvé?

Při správném výběru a vhodné úpravě ovoce a zeleniny nemusí být vždy mražené…

Chutnali jsme hotovky...

Černé ovce testovaly hotovky a přizvaly nás...
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?