Prestižní ocenění Nejlepší ekofarma roku 2026 získala rodinná Farma Struhy z jižních Čech. Hospodářství manželů Kojetínových, které se zaměřuje na ekologický chov švýcarského hnědého skotu a tradiční zpracování biomléka, je ukázkou úspěšného propojení udržitelné péče o krajinu s produkcí kvalitních biopotravin. Text představuje příběh farmy, její standardy i inovační přístup k regenerativnímu zemědělství.

Od šesti krav k modernímu biohospodářství

Farma Struhy leží v obci Vlastec v krajině mezi Pískem a hradem Zvíkovem. Historie podniku se začala psát v roce 2010, kdy jej manželé založili s pouhými šesti kusy skotu. Za patnáct let vytrvalé práce se hospodářství rozrostlo na současných 40 dojnic a 40 telat a jalovic.

Farma obhospodařuje 250 hektarů půdy, na níž pěstuje kompletní krmivo pro své stádo, čímž si zajišťuje absolutní kontrolu nad vstupními surovinami. Před čtyřmi lety rozšířili podnik i o chov slepic a dodávají na trh certifikovaná BIO vejce. Ekologickou cestu si majitelé vybrali od samotného začátku. Dle slov Tomáše Kojetína je sice složitější než konvenční zemědělství, avšak garantuje, že půda zůstane živá i pro další generace.

Plemeno Brown Swiss a individuální péče

Klíčem k úspěchu byla volba vhodného plemene. Jako jedni z prvních v republice vsadili na Brown Swiss – švýcarský hnědý skot z oblasti Allgäu. Toto plemeno vyniká klidnou povahou, mimořádnou odolností a dlouhověkostí. Produkční kariéra těchto krav je výrazně delší než u holštýnského skotu. Na farmě uplatňují individuální přístup: každou krávu znají jménem a u některých dojí už několikátou generaci. Mléko brownswissek se rovněž vyznačuje přirozeně vyšším obsahem kaseinu, což představuje dokonalou surovinu pro výrobu sýrů.

Vynikající parametry biomléka a poctivé zpracování

Z hlediska nutriční kvality dosahuje produkované mléko nadprůměrných analytických hodnot. Obsah tuku vykazuje přirozenou variabilitu od 3,8 % v létě po 4,5 % v zimě. Obsah bílkovin dosahuje 3,5 %. Výborný zdravotní stav stáda potvrzuje počet somatických buněk, jenž se dlouhodobě drží pod hranicí 85 000/ml. Sezónní výkyvy chuti nejsou nedostatkem, nýbrž logickým důsledkem pastevního chovu.

Surovinu zpracovává certifikovaná mlékárna. Vznikají zde jogurty, tvarohy, smetana, máslo i čerstvé sýry. Zpracování se vyhýbá přesolování a zbytečnému doslazování, hlavním cílem je nechat vyniknout autentickou chuť samotného mléka. Část produkce je balena do zálohovaného vratného skla, což upevňuje udržitelný ráz celého provozu.

Regenerativní zemědělství v praxi

Ekologické postupy zde přesahují živočišnou výrobu. Farma provozuje kompostárnu, která zpracovává organický odpad z okolí a navrací živiny zpět na vlastní pozemky. Majitelé se intenzivně věnují množení BIO osiv a testují inovativní osevní postupy. Každoročně zkoušejí netradiční plodiny v rámci uhlíkového regenerativního zemědělství, s cílem zvýšit záchyt uhlíku v půdě bez nutnosti syntetických hnojiv. Navíc dodávají své biopotraviny do veřejného stravování a kooperují s dalšími regionálními subjekty.

Den otevřených dveří

Oficiální předání ceny proběhne v sobotu 13. června 2026 přímo na Farmě Struhy v rámci Dne otevřených dveří. Akce pro veřejnost nabídne komentované prohlídky, farmářský trh s certifikovanými bioprodukty, kuchařskou show i dětský program spojený s ukázkou techniky. Vstup je zdarma a podrobnosti zveřejní PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců.

Farma Struhy je příkladem, že dobrá potravina nezačíná až v obchodě. Začíná u půdy, krmiva, péče o zvířata, způsobu zpracování a poctivého vztahu k zákazníkovi. A právě proto její ocenění dává smysl i z pohledu spotřebitele, který chce vědět, odkud jeho jídlo pochází.

 

Kontakty:

Tomáš Kojetín,

Farma Struhy s.r.o., Tomas.Kojetin@seznam.cz, www.farmastruhy.cz

702004261,

 

Andrea Saláková

PR manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců

pr@pro-bio.cz

+420 775301855 http://www.pro-bio.cz

 

PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců je jediné celostátní sdružení ekozemědělců, zpracovatelů a prodejců biopotravin. Sdružuje také poradce, školy, spotřebitele a přátele ekologického zemědělství. Hlavním posláním svazu je prosazovat v ČR ekologické zemědělství jak v intenzivních, tak extenzivních produkčních oblastech. Důležitou součástí činnosti je propagace biopotravin, vždy s ohledem na zájmy ekologických zemědělců, členů Svazu PRO-BIO, kteří tento obor v ČR rozvíjejí a prosazují již od roku 1990.