Publikováno: 18.09.2025 Autor: Slunew
Káva je jedním z nejvíce zkoumaných nápojů světa. Článek v magazínu Healthcomm shrnuje pohled čtyř lékařských odborností na její možná rizika a benefity. Doplnili jsme jej o data z nejnovějších studií a doporučení EFSA, abychom zjistili, kolik šálků denně je ještě „v zelené zóně“, kdy už kofein může škodit a jak z kávy vytěžit maximum bez zbytečných kalorií či stresu pro trávení.
Pravlastí kávy je Etiopie, konkrétně její jihozápadní oblast Kaffa, podle které je pravděpodobně černý nápoj pojmenován. Je zde stále zachována značná genetická diverzita kávovníku. V roce 2010 byla část této oblasti, známá jako Kafa Biosphere Reserve, zařazena na seznam biosférických rezervací UNESCO.
Pěstování kávy se následně rozšířilo do Arábie, kde se začala kultivovat a Arabové si ji bedlivě střežili proti vývozu. Do Evropy se tak káva dostala asi až v 17. století, a to zejména díky benátským kupcům. V roce 1645 byla v Benátkách otevřena první kavárna. Pak se káva rychle šířila do dalších evropských zemí a často se prodávala i v lékárnách jako léčivo s povzbuzujícím účinkem.
Existují zmínky, že se asi o 40 let později káva dostala do velkých českých měst. Bylo to po bitvě Habsburků proti Osmanské říši (u Vídně v roce 1683), kdy byla káva součástí válečné kořisti.
Je káva pomocník nebo nepřítel? Jak na tuto „věčnou" otázku nahlíží lékaři různých specializací?
| Specializace | Klíčové sdělení (Healthcomm) | Shoda s vědeckými daty |
|---|---|---|
| Praktický lékař (MUDr. Vojtěch Mucha) | 3–4 šálky denně mohou snížit riziko srdečního selhání, diabetu 2 a prodlužovat přežití. | Meta‑analýzy ukazují největší pokles celkové a kardiovaskulární mortality právě při 3–4 šálcích/den. |
| Internista (MUDr. Tomáš Vacek) | Krátkodobé zvýšení TK je mírné; i hypertonici tolerují 1–2 šálky denně. | Randomizované studie potvrzují jen přechodný vzestup o 3–5 mm Hg; není důkaz, že by mírná konzumace zhoršovala dlouhodobou hypertenzi. |
| Gastroenterolog (prof. MUDr. Milan Lukáš) | Espresso/filtrovaná káva je šetrnější než „turek“; mléko tlumí kyselost; u laktózové intolerance pozor. | Konzensus ESGE podporuje filtraci kvůli nižším diterpenům; přídavek mléka snižuje žaludeční aciditu, ale je nutné zohlednit intoleranci. |
| Kardiolog (MUDr. Jiří Veselý) | ≥2 šálky denně snižují úmrtnost na kardiovaskulární choroby o 31 %. | Velká americká kohorta (46 000 dospělých) potvrdila 17 % snížení all‑cause a CVD mortality při 2–3 šálcích černé kávy denně. |
Bezpečnostní limity podle EFSA (2015):
• Jednorázová dávka do 200 mg kofeinu (≈ 2 espressa) je pro zdravého dospělého bezpečná.
• Celodenní příjem do 400 mg (≈ 5–6 espress) není spojen s negativními účinky na kardiovaskulární či nervový systém.
• Těhotné a kojící: max. 200 mg/den.European Food Safety Authority
| BENEFITY ☕️ | MOŽNÁ RIZIKA / OMEZENÍ ⚠️ |
| ✅ Kardiovaskulární ochrana 3–4 šálky denně → ↓ riziko srdečního selhání o ≈ 15 % a CVD mortality o ≈ 17 %. |
⏫ Krátkodobé zvýšení tlaku +3 – 5 mm Hg během 30 min po vypití, u hypertoniků max. 1–2 šálky/den. |
| ✅ Metabolické výhody ↓ pravděpodobnost diabetu 2; vyšší citlivost na inzulin. |
? Poruchy spánku Kofein blokuje adenosinové receptory; vynechat poslední šálek min. 6 h před spaním. |
| ✅ Antioxidační účinek Polyfenoly (kyselina chlorogenová) → boj s volnými radikály. |
? Úzkost, nervozita Dávky > 400 mg kofeinu/den mohou zvyšovat stresovou reakci. |
| ✅ Podpora střevního mikrobiomu Stimuluje růst „dobrých“ bakterií (Bifidobacterium). |
? Srdeční arytmie Při citlivosti na kofein možné palpitace; sledujte tep ± lékárna/holter. |
| ✅ Zlepšení kognice Lepší pozornost, rychlejší reakční čas. |
? Smalt a pigmentace Intenzivní barva + kyselost → riziko skvrn; pomáhá pití vody a ústní hygiena. |
| ✅ Nízká kalorická hodnota Černá káva ≈ 2 kcal/šálek. |
? Skrytý cukr Sirupy, šlehačka aj. mění dietní profil; 2 lžičky cukru = ≈ 34 kcal navíc. |
Držte se 1–4 šálků denně (cca 100–400 mg kofeinu) a počítejte i jiné zdroje – čaj, colu, čokoládu, energetické nápoje.
Nepřidávejte cukr a sladké sirupy: už 2 lžičky cukru zvednou energetickou hodnotu espressa o ≈ 34 kcal.
Filtrovaná nebo espresso místo „turka“: méně diterpenů, které mohou zvyšovat LDL‑cholesterol.
Káva + mléko? OK pro kyselý žaludek, ale volte laktózu‑free variantu, pokud trpíte intolerancí.
Pozor na kombinaci s energetickými nápoji – kumulace > 400 mg kofeinu může způsobit tachykardii a nespavost.hcmagazin.cz
Trpíte hypertenzí? Měřte si tlak 30 min po kávě; pokud zůstává < 140/90 mm Hg, není důvod k omezení na < 2 šálky denně.
čerpáno z Health communication s.r.o.
PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců vyhlásil výsledky soutěže Nejlepší…
Magnum vytvořilo specifický styl nanuku, který napodobuje celá řada jiných…
