Na jaro, se kterým přichází možnost první sklizně některých druhů ovoce a zeleniny si budeme muset ještě chvíli počkat. Otázka je proto stále stejná, jak vybírat sezónně i v únoru?

Únor bývá jedním z nejchudších měsíců, co se sezonní zeleniny a ovoce týče. Zima je v plném proudu a zásoby z letních a podzimních měsíců pomalu dochází. Na trhu najdete především:

· řeřichu

· růžičkovou kapustu

· černý kořen

· čekanku

· celer

· brambory a sladké brambory

· pórek, cibuli, česnek

· mrkev a petržel

· jablka a hrušky

· zelí bílé a červené

Výběr není tak velký jako v období sklizně. Přes zimu proto můžeme vyhledávat i různé alternativy jako je například kvašená zelenina – jak na její přípravu se dočtete v jednom z předešlých příspěvků.

Proč je dobré vyhledávat sezonní potraviny v průběhu celého roku? 

· Sezónní ovoce a zelenina je levnější než exotické ovoce, které je k nám potřeba dovážet (mnohdy až tisíce kilometrů)

· Z důvodu konzumace těchto potravin v průběhu celé historie je na ně naše tělo již přizpůsobeno

· Výraznější chuť díky přirozenému dozrávání

· Větší výživová hodnota

Zdroj: dTest