Zařazeno do skupiny:
Barviva (E100 - E182)
Syntetické barvivo. Může mít žlutou, oranžovou nebo tmavě červenou barvu. Není rozpustné ve vodě. Ve spoustě zemí včetně celé EU a tedy i ČR je jako přídatná látka do potravin zakázána.
Použití tohoto barviva je schváleno pouze pro barvení kúry citrusových plodů, zejména pomerančů.
Nemělo by dojít k jeho vstřebání do pokožky, protože může způsobit zdrsnění pokožky a působit rakovinotvorně. Způsobuje alergické reakce. Tedy zbytečně dlouho nedržte pomeranče v ruce. Řada studií prokázala negativní účinky na zvířatech. Pokud nepoužíváte kůru a pomeranče řádně oloupete, není potřeba se obávat. Barvivo totiž neprostupuje kůrou až do buničiny (bílá část pod kůrou). Složka 2-napthol, která je obsažena v barvivu, může způsobit, při jeho zvýšeném příjmu zákal oční čočky, poruchy ledvin, zvracení nebo oběhový kolaps.
Velmi zřídka jej můžeme nalézt i v pomerančových marmeládách, kde jsou i kousky kůry u výrobků, které nejsou z zemí EU.
K čemu bílkoviny jsou, kolik jich potřebujeme, kde všude je najdeme, proč a jak…
