Zařazeno do skupiny:
Stabilizátory
Diškrobový glycerol je stabilizátor a zahušťovadlo. Škrob tělo rozloží a zpracuje na glukózu tak, že má energetickou hodnotu 16,5kJ/g.
Používá se v řade potravin a léčivech.
Látka se vyrábí působením glycerolu na běžný škrob. Škrob je nejprve redukován a následně se přidává glycerol. Produktem chemických reakcí je právě diškrobový glycerol.
V ČR (celé EU) je použití glycerolu jako přídatné látky nepovolené.
Česká společnost Malitas – Mouka a těstoviny z Věrovan oficiálně spustila nový…
„Spotřebujte do“ a „minimální trvanlivost do“ nejsou totéž. Jedno označení se…
Uzená chuť nemusí vždy znamenat tradiční uzení. V chipsách, omáčkách, polévkách…
