Zařazeno do skupiny:
Stabilizátory
Diškrobový glycerol je stabilizátor a zahušťovadlo. Škrob tělo rozloží a zpracuje na glukózu tak, že má energetickou hodnotu 16,5kJ/g.
Používá se v řade potravin a léčivech.
Látka se vyrábí působením glycerolu na běžný škrob. Škrob je nejprve redukován a následně se přidává glycerol. Produktem chemických reakcí je právě diškrobový glycerol.
V ČR (celé EU) je použití glycerolu jako přídatné látky nepovolené.
Potravinový odpad jako základ pro biologicky rozložitelné plasty – vědci z…
Podává se ke klobásce nebo pečenému masu. Letos je však křen nedostatkovým…
S nadváhou bojuje více než polovina Čechů. Řešení máme každý na svém talíři.
