Zařazeno do skupiny:
Stabilizátory
Diškrobový glycerol je stabilizátor a zahušťovadlo. Škrob tělo rozloží a zpracuje na glukózu tak, že má energetickou hodnotu 16,5kJ/g.
Používá se v řade potravin a léčivech.
Látka se vyrábí působením glycerolu na běžný škrob. Škrob je nejprve redukován a následně se přidává glycerol. Produktem chemických reakcí je právě diškrobový glycerol.
V ČR (celé EU) je použití glycerolu jako přídatné látky nepovolené.
Vzhledem k oblíbenosti vinných klobás na vánočních stolech Čechů, přebíráme a…
Konec roku se nezadržitelně blíží a nákupní košíky se plní na zítřejší oslavy.…
V zimním období je mražené ovoce vítaným způsobem, jak doplnit vitamíny a chuť,…
