Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E1505 - Triethyl-citrát

Skóre škodlivosti: 1

Zařazeno do skupiny:
Látky zvýrazňující chuť a vůni

Bezpečné

Zdroje informací

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

A consumer's dictionary of food additives [ kniha ]

Food-Info.net : E-numbers : E1505: Triethyl citrate [ web ]

Charakteristika

Jedná se o bezbarvou olejovitou kapalinu, bez zápachu.

Použití

Používá se v sušených vejcích jako sekvestrant a jako přísada proti žluknutí. Může mít i funkci dochucovadla či stabilizování pěn. Používá se také jako přísada do sprejů na vlasy a do parfémů.

Výroba

Získává se syntetickou cestou z kyseliny citrónové.

Nežádoucí účinky

Přítomnost citrátů v krvi může negativně zasahovat do laboratorních testů krve, jater, aj. V lidském těle se dále štěpí na neškodné látky. V USA látky obdržela status GRAS (generally recognized as safe) = je považována za bezpečnou. 

Doplňující informace

Látka se v ČR (celé EU) smí používat v sušeném vaječném bílku a aromatech. V USA je látka povolena. Přijatelná denní dávka (ADI) je 20 mg na kg tělesné váhy.


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Oxid titaničitý (E171) už není bezpečné Éčko

Na základě žádosti Evropské komise z března 2020 Evropský úřad pro bezpečnost…

Změna v potravinovém právu?

2. 5. 2021 začíná platit novela zákona o potravinách a tabákových výrobcích.…

NUTRIVIGILANCE 2020

Do systému sledující nežádoucí zdravotní reakce NUTRIVIGILANCE bylo za rok 2020…
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?