Zařazeno do skupiny:
Barviva (E100 - E182)
Jedná se o červené barvivo spadající do kategorie tzv. azobarviv. Barvivo se přirozeně nachází v semenech vojtěšky, v palmovém oleji nebo v dýních. Obsahuje ionty hliníku a vápníku.
Používá se výhradně k barvení kůry tvrdého sýra.
Získává se buď za pomocí rozpouštědel z měsíčku nebo častěji zcela synteticky z uhelného dehtu.
Lidé trpící astmatem, rýmou nebo kopřivkou mají po konzumaci podobných azobarviv sklony ke zhoršování jejich obtíží. Dále mohou způsobit hyperaktivitu, astma, citlivost pokožky, nespavost nebo potíže s ledvinami, štítnou žlázou či slezinou. Alergici by se měli konzumaci azobarviv vyvarovat. Dlouhodobými studiemi byla prokázána zvýšená úmrtnost zejména samčích krys.
V ČR (celé EU) povoleno pouze k barvení kůry sýrů. V Austrálii i v USA je toto barvivo zakázané. Hodnota přijatelné denní dávky je 1,5 mg/kg tělesné váhy.
K čemu bílkoviny jsou, kolik jich potřebujeme, kde všude je najdeme, proč a jak…
Každá sedmá restaurace připravuje pokrmy na přepáleném fritovacím oleji,…
