E302 - Askorban vápenatý

Charakteristika

Jedná se o vápenatou sůl kyseliny askorbové (E300) - vitaminu C.

Použití

Používá se v potravinách jako antioxidant a zdroj vitamínu C.

Výroba

Vyrábí se za pomoci uhličitanu vápenatého, který se přidává do kyseliny askorbové.

Nežádoucí účinky

Látka je považována za bezpečnou. Pouze osoby se sklonem k tvorbě močových kamenů by se měli vyvarovat její konzumaci.

Doplňující informace

ADI (Acceptable daily intake – přijatelná denní dávka): neomezeno. V ČR (celé EU) je používání látky možné vyjma dětské výživy. Látka nese označení GRAS (generally recognized as safe - tzn. látka je považována za bezpečnou) a v USA je povolena.