Zařazeno do skupiny:
Antioxidanty
Eat safe, Bill Statham [ kniha ]
Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ kniha ]
Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]
Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]
A consumer's dictionary of food additives [ kniha ]
Nařízení Komise (EU) 2018/1481 ze dne 4. října 2018 [ web ]
Jedná se o antioxidant, dobře rozpustný v tucích. Hořlavá látka. Nařízení Komise (EU) 2018/1481 ze dne 4. října 2018 komise přistoupila k jeho stažení ze seznamu schválených přídatných látek pro výrobu potravin.
V obalových materiálech bramborových lupínků a snídaňových cereálií aby z nich mohl proniknout do jídla a zabránit tak oxidaci. Jako přísada polévek, kořenících přípravků, omáček v sáčku, pečiva, kávy s mlékem z automatů, dětských žvýkaček, marcipánu, nugátu a dalších.
Esterifikací dodecylalkoholu a kyseliny gallové, která se získává ze skořápky lískových ořechů.
Výzkum neprokázal žádné karcinogenní nebo genotoxické účinky. Může způsobit alergické reakce v hojnější míře než ostatní galláty, protože je z nich nejsilnější. Dále může způsobit vyrážku či žaludeční problémy, a to zejména lidem, kteří přicházejí do styku s těmito látkami v rámci svých zaměstnání, např. pekaři. Studie na zvířatech (krysách) zjistily ovlivnění jejich rozmnožovací schopnosti.
V Úředním věstníku EU bylo zveřejněno nařízení Komise (EU) 2018/1481 ze dne 4. října 2018 komise kvůli nedostatku adekvátních toxikologických údajů o dodecylgallátu (E 312) přistoupila k jeho stažení ze seznamu schválených přídatných látek pro výrobu potravin.
Vzhledem k oblíbenosti vinných klobás na vánočních stolech Čechů, přebíráme a…
Děkujeme za vaši přízeň! Pojďme se ohlédnout za největšími úspěchy roku 2025 –…
Ani nákup těsně před Štědrým dnem nemusí být noční můra. Klíčem je připravit se…