Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací
Index hubnutí
Index hubnutí
Index hubnutí

E337 - Vinan sodnodraselný

Charakteristika

Vinan sodnodraselný (Siegnettova nebo Rochelleská sůl) je sodnodraselná sůl kyseliny vinné. Používá se k úpravě kyselosti nebo jako emulgátor.

Použití

Vinan sodnodraselný se používá jako regulátor kyselosti, látka kontrolující pH nebo jako emulgátor. Díky těmto vlastnostem ho můžeme nalézt v potravinách, jako jsou práškové dortové směsi nebo sušené kvasnice. Využívá se i při výrobě sýrů a zavařenin. Krom toho váže stopové kovy a tím odstraňuje jejich nežádoucí účinky.

Výroba

Průmyslově se vyrábí přidáváním stejného množství hydroxidu sodného a hydroxidu draselného do kyseliny vinné.

Nežádoucí účinky

Nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku.

Doplňující informace

Přijatelná denní dávka (ADI): 0-30 mg/kg hmotnosti. V ČR (celé EU) je použití vinanu sodnodraselného povoleno v nezbytném množství kromě dětské výživy. V USA je používání také povoleno (GRAS látka).


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Okouzlení bílkovinami

K čemu bílkoviny jsou, kolik jich potřebujeme, kde všude je najdeme, proč a jak…

Další z náhrad masa?

Z proteinů hrášku a tuku vznikl kvalitní alternativní steak?

Restaurace pod drobnohledem SZPI!

Každá sedmá restaurace připravuje pokrmy na přepáleném fritovacím oleji,…
Index hubnutí
Index hubnutí
Index hubnutí
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?