Zařazeno do skupiny:
Kyseliny a regulátory kyselosti
L(+)-vinan vápenatý je vápenatá sůl kyseliny vinné a v přírodě je obsažen v mnoha druzích ovoce. Používá se především k úpravě kyselosti.
Vinan vápenatý se používá jako regulátor kyselosti, konzervant nebo jako přísada do kypřících prášků.
Průmyslově se vyrábí přidáváním hydroxidu vápenatého do kyseliny vinné.
Nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku.
V ČR (celé EU) je použití látky povoleno v nezbytném množství kromě dětské výživy. U dětských příkrmů lze použít v nezbytném množství pouze přirozenou L(+) formu jako součást kypřící látky (např. piškoty, dětské sušenky, atd.). V USA je používání vinanu vápenatého jako přídatné látky v potravinách zakázáno.
Kuřecí stehna patří mezi dostupné a kulinárně vděčné části drůbeže. Oproti…
Fazole v rajčatové omáčce mohou být praktickou zásobou do spíže pro dny, kdy…
Jablečný džus může působit jako samozřejmě zdravá volba, protože pochází z…