Zařazeno do skupiny:
Kyseliny a regulátory kyselosti
L(+)-vinan vápenatý je vápenatá sůl kyseliny vinné a v přírodě je obsažen v mnoha druzích ovoce. Používá se především k úpravě kyselosti.
Vinan vápenatý se používá jako regulátor kyselosti, konzervant nebo jako přísada do kypřících prášků.
Průmyslově se vyrábí přidáváním hydroxidu vápenatého do kyseliny vinné.
Nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku.
V ČR (celé EU) je použití látky povoleno v nezbytném množství kromě dětské výživy. U dětských příkrmů lze použít v nezbytném množství pouze přirozenou L(+) formu jako součást kypřící látky (např. piškoty, dětské sušenky, atd.). V USA je používání vinanu vápenatého jako přídatné látky v potravinách zakázáno.
Extra panenský olivový olej patří mezi potraviny, u kterých se vyplatí sledovat…
Česká cechovní norma představuje příběh o tom, jak se český potravinářský…
Počáteční a pokračovací kojenecká mléka patří k nejpřísněji regulovaným…