Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E381 - Citronan železitoamonný

Skóre škodlivosti: 2

Zařazeno do skupiny:
Protispékavé látky

Nepovolené v EU

Zdroje informací

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]

A consumer's dictionary of food additives [ kniha ]

Charakteristika

Citran železitoamonný se vyskytuje ve formě zeleného nebo hnědého prášku, je velmi rozpustný ve vodě, bez zápachu a je charakteristický mírně železnou-kovovou chutí. Používá se k úpravě kyselosti, jako protispékavá látka nebo jako zdroj železa.

Použití

Citran železitoamonný se používá jako regulátor kyselosti nebo jako protispékavá látka sypkých potravin jako např. kuchyňské soli, sypkých směsí na výrobu dortů, v kořeněných směsích nebo v cereáliích. Využívá se také pro doplnění potravin železem.

Výroba

Průmyslově je vyráběn přidáváním chloridu železitého a amoniaku do kyseliny citrónové.

Nežádoucí účinky

Nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku. 

Doplňující informace

Přijatelná denní dávka (ADI): 0-1 mg/kg hmotnosti. V ČR (celé EU) není povoleno používat síran železitoamonný jako přídatnou látku do potravin. V USA je používání povoleno (GRAS látka).


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Radioporadna o čokoládě a sušených plodech

5.12. byla ředitelka projektu Hana Střítecká opět pozvána do Radioporadny…

Recepty od ...

Už máte všechno napečeno? pokud ne máme pro Vás inspiraci.

EFSA vyzývá k poskytnutí dat o používání chia semínek v tepelně ošetřených potravinách

Evropský úřad pro bezpečnost potravin vyzývá vlády, výrobce potravin,…
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?