Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E381 - Citronan železitoamonný

Skóre škodlivosti: 2

Zařazeno do skupiny:
Protispékavé látky

Nepovolené v EU

Zdroje informací

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]

A consumer's dictionary of food additives [ kniha ]

Charakteristika

Citran železitoamonný se vyskytuje ve formě zeleného nebo hnědého prášku, je velmi rozpustný ve vodě, bez zápachu a je charakteristický mírně železnou-kovovou chutí. Používá se k úpravě kyselosti, jako protispékavá látka nebo jako zdroj železa.

Použití

Citran železitoamonný se používá jako regulátor kyselosti nebo jako protispékavá látka sypkých potravin jako např. kuchyňské soli, sypkých směsí na výrobu dortů, v kořeněných směsích nebo v cereáliích. Využívá se také pro doplnění potravin železem.

Výroba

Průmyslově je vyráběn přidáváním chloridu železitého a amoniaku do kyseliny citrónové.

Nežádoucí účinky

Nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku. 

Doplňující informace

Přijatelná denní dávka (ADI): 0-1 mg/kg hmotnosti. V ČR (celé EU) není povoleno používat síran železitoamonný jako přídatnou látku do potravin. V USA je používání povoleno (GRAS látka).


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Podpora úřadu EFSA malým a středním podnikům

EFSA, oddělení žádostí EFSA (Applications Desk) nedávno spustilo pilotní…

ČR bude předsedat Visegrádské skupině. Co bude prioritou?

V rámci českého předsednictví Visegrádské skupině či také Visegrádské čtyřce,…

SZPI spustila novou službu o rizikových webech

Potravinářská inspekce zveřejňuje seznam rizikových webů nabízejících potraviny…
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?