Zařazeno do skupiny:
Sekvestranty
Kyselina thiodipropionová je volně rozpustná v teplé vodě, alkoholu a acetonu. Všeobecně se používá jako antioxidant.
Kyselina thiodipropionová je antioxidant, který se používá do obalů, odkud se může dostat i do potraviny. Je však možné tuto látku přidávat přímo do potraviny. Má vlastnost vázat železnaté a měďnaté ionty, čímž zabraňuje jejich reakcím s jinými látkami, které by jinak způsobily ztrátu barvy, textury nebo žluknutí.
Jedná se o syntetickou sloučeninu.
Nejsou prokázány nežádoucí účinky, je považována za bezpečnou látku.
V ČR (celé EU) není povoleno používat kyselinu thiodipropionovou jako přídatnou látku do potravin. V USA je používání povoleno (GRAS látka).
Potravinářský řetězec prochází dynamickým vývojem, který určuje technologický…
Připravte si domácí Chai latte jako z kavárny. Chai latte není jen o chuti - je…
