Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E407a - Guma Euchema

Skóre škodlivosti: 0

Zařazeno do skupiny:
Želírující látky

Alergen

Zdroje informací

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]

A consumer's dictionary of food additives [ kniha ]

Charakteristika

Guma Euchema je karagenan s vyšším obsahem celulózy a vyskytuje se v červených mořských řasách (druh Eucheuma spinosus nebo Eucheuma cottonii). Používá se jako stabilizátor, zahušťovadlo, želírující látka a emulgátor.

Použití

Guma Euchema zlepšuje gelové vlastnosti potravin, zlepšuje texturu dezertů a mražených mléčných výrobků a ve zpracovaných masových výrobcích působí jako emulgátor. Dále se přidává do nízkotučných jogurtů, zmrzlin a cukrovinek.

Výroba

Získává se z červených řas působením horké zásadité vody.

Nežádoucí účinky

Při běžných dávkách používaných v potravinách nejsou známy nežádoucí účinky, je považována za bezpečnou látku. Ve vysokých koncentracích může způsobovat alergické reakce, nadýmání a projímavé účinky.

Doplňující informace

V ČR (celé EU) je použití látky povoleno v nezbytném množství v potravinách kromě dětské výživy.


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Jíst zdravě neznamená jíst draze

Káva o čtvrté - diskusní pořad Českého rozhlasu - stanice Dvojka.

Co nám (ne)říká Nutri-Score

Snaha o zjednodušení orientace v nabídce potravin je mnoho a hlavně v každé…

Nesmysl nebo pravda?

Kyselinotvorné a zásadotvorné potraviny, skutečně nám změní pH těla? Jak je to…
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?