Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E903 - Karnaubský vosk

Skóre škodlivosti: 1

Zařazeno do skupiny:
Leštící látky

Alergen

Zdroje informací

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]

Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ kniha ]

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

A consumer's dictionary of food additives [ kniha ]

Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 3/1999 [ web ]

Food-Info.net : E-numbers : E903 : Canauba wax [ web ]

Charakteristika

Karnaubský vosk je přečištěný vosk, získávaný z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera. Jedná se o světle žlutou až světle hnědou, tvrdou a křehkou třpytivou látku s čistým lomem a příjemnou vůní. Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, jejichž hlavní podíl představují estery, jako jsou například alifatické estery, hydroxy estery, diestery kyseliny skořicové a dvojsytných alkoholů. Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny a pryskyřice. Nejsou známy žádné její nežádoucí vlastnosti. 

Použití

Slouží k vytvoření lesklého povrchu například u ovoce (citrusy, jablka, melouny a podobně), zeleniny, cukrovinek (lentilky a želé bonbóny) nebo u výrobků s čokoládovým povrchem. Najdeme jej v sušeném ovoci, v ořechových jádrech, pekařských výrobcích, v sýrech a kávě nebo žvýkačkách, dále jej najdeme ve výrobcích s příchutí medu. Výrobkům poskytuje lesklý vzhled a zabraňuje ztrátám vody a vlhkosti – prodlužuje jejich trvanlivost (hlavně u ovoce a zeleniny). Najdeme jej i ve svíčkách nebo leštících voscích.

Výroba

Karnaubský vosk je přečištěný vosk, získávaný z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera (Aruda) Mart. (syn. Copernicia purnifera (Muell.)). 

Nežádoucí účinky

U citlivých jedinců může vyvolávat alergické reakce. Pro tuto látku nebyla stanovena hodnota ADI (Acceptable Daily Intake = přijatelná denní dávka). U látky nejsou známé žádné vedlejší ani nepříznivé účinky na lidské zdraví. Je neškodnou a bezpečnou látkou, která může být použita pro vegetariány, vegany i pro všechna náboženství.

Doplňující informace

V ČR (celé EU) je používání látky k úpravě potravin povoleno. V USA je používání látky také povoleno.


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Plátěná taška místo igelitky...

Chodíte nakupovat do Penny? tak za body tady na vás čeká další várka plátěných…

Je nám líto ...

Rohlík.cz bohužel musel zrušit semafórky u Éček. Ale možnost podívat se na…

Pozor na šproty!!!

Tisková zpráva SVS ze dne 15. 7. 2019 – stahují se z trhu uzené šproty v oleji,…
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?