Zařazeno do skupiny:
Pěnotvorné látky
Jedná se o extrakt vnitřní sušené kůry stromu rostoucího v Jižní Americe, Quillaja saponaria. Používá se jako pěnidlo a jako emulgátor. Látka nemá zřejmou barvu ani chuť.
Látka se používá jako pěnidlo do nealkoholických nápojů (zázvorové pivo), do míchaných nápojů. Využívá se také jako emulgátor do pekařského zboží, bonbónů, zmrzliny, sladkostí, mražených mléčných produktů, želé a pudinků.
Látka se získává extrakcí tekutiny získané z vnitřní kůry stromu nebo dřeva z větví a stonků, který se vyskytuje v Číně nebo v jihoamerických zemích.
Látka byla shledána jako přírodní a pro člověka potřebná. Extrakt je směsí biologicky aktivních látek, včetně saponinů, taninů, polyfenolů a šťavelanu vápenatého, které mají řadu biologických aktivit (v krvi, v toxicitě na buňky) jako je dráždění sliznice, protizánětlivost, substance proti zvyšování cholesterolu.
V ČR (celé EU) i USA je použití látky povoleno.
Kuřecí stehna patří mezi dostupné a kulinárně vděčné části drůbeže. Oproti…
Fazole v rajčatové omáčce mohou být praktickou zásobou do spíže pro dny, kdy…
Jablečný džus může působit jako samozřejmě zdravá volba, protože pochází z…
