Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E1450 - Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu

Skóre škodlivosti: 2

Zařazeno do skupiny:
Stabilizátory

Zdroje informací

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

Charakteristika

Tento modifikovaný škrob působí jako účinný emulgátor, stabilizátor a zahušťovadlo. Tím, že tento škrob obsahuje negativně nabité anionty, má velmi dobrou odolnost vůči nízkému pH a nízkým i vysokým teplotám.

Použití

Tento škrob slouží jako nosič. Jeho využití je pro stabilizaci olejových emulzích ve vodě, dále se využívá v máslech, dětské výživě (povoleno 50 mg/kg) a v řadě dalších výrobcích.

Výroba

Vyrábí se úpravou granulí klasického škrobu pomocí anhydridu kyseliny jantarové.

Nežádoucí účinky

Studiemi na zvířatech nebyla prokázána škodlivost této látky, považuje se za bezpečnou.

Doplňující informace

Není stanovena přijatelná denní dávka (ADI). V ČR (celé EU) je jeho používání až na výjimky povoleno. V USA je jeho použití taktéž povoleno.


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Ceny zmrzlin opět rostou

Letošní zmrzlinová sezóna se opět prodraží, a to jak u kopečkové zmrzliny v…

Superpotraviny z české kuchyně: skryté poklady běžných surovin

Zapomeňte na předražené exotické bobule a prášky, jejichž účinky jsou často jen…

Černé olivy pod drobnohledem: barva, sůl a (ne)čekané železo 

Černé olivy, oblíbená součást mnoha pokrmů, skrývají za svou barvou a chutí…
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?