Zařazeno do skupiny:
Nosiče a rozpouštědla
Jedná se o čirou, bezbarvou olejovitou kapalinu s nevýrazným tukovým zápachem. Látka je rozpustná ve vodě a je mísitelná s ethanolem.
Používá se jako rozpouštědlo potravinových příchutí a aromat. Dále má využití jako změkčovadlo a rozpouštědlo derivátů celulózy, pryskyřic, šelaku.
Komerčně se látka vyrábí synteticky z kyseliny octové a glycerolu.
Nejsou známy negativní účinky při použití látky v potravinách.
V ČR (celé EU) je látka povolena.
Letošní zmrzlinová sezóna se opět prodraží, a to jak u kopečkové zmrzliny v…
Léto, výlety a stanování k sobě neodmyslitelně patří – ale co jíst, když chybí…
