Zařazeno do skupiny:
Stabilizátory
Bílé nebo skoro bílé krystaly, má schopnost vázat přítomné ionty kovů (železa nebo mědi).
Hlavní funkcí je antioxidant, používá k ochraně nakrájených brambor proti hnědnutí a jako stabilizátor pro jodid draselný v soli, který obsahuje jód. Jeho schopnost vázat ionty se využívá v alkoholických nápojích, kde váže kovy železa, mědi a tím zabraňuje nežádoucím reakcím, které vedou ke změně barvy nebo textury, vzniku sraženiny nebo žluknutí. Také se používá k neutralizaci chloru nebo k odbarvení kostí. Je to protijed na otravu kyanidem, a v minulosti se používal na boj proti tvorbě krevních sraženin, používá se k léčbě pásového oparu a prašiviny u zvířat.
Thiosíran sodný lze připravit zahříváním vodného roztoku siřičitanu sodného se sírou. Vznikají bílé krystaly.
Nebyly prokázány žádné nežádoucí účinky.
Kód CAS: 7772-98-7. V České republice (celé EU) je jeho použití jako přidané látky zakázáno, v USA je její použití v potravinách povoleno.
Nový průzkum Barometr FOOD, prezentovaný na tiskové konferenci „(Zlo)zvyky na…
Redaktoři dTestu pravidelně rozebírají své testování či zajímavosti, ať už od…
Školní jídelny se připravují na plánovanou změnu spotřebního koše, jehož podobu…
