Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E900 - Dimethylsilikonový olej

Skóre škodlivosti: 2

Zařazeno do skupiny:
Protispékavé látky

Zdroje informací

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]

Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ kniha ]

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

A consumer's dictionary of food additives [ kniha ]

Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 3/1999 [ web ]

Food-Info.net : E-numbers : E900 : Dimethyl-polysiloxane [ web ]

Charakteristika

Používá se jako prostředek proti pěnivosti, zabraňuje tvorbě pěny, používá se jako protispékavá látka a také zabraňuje prskání oleje. Jedná se o čirou bezbarvou viskózní kapalinu.Své použití má i ve zdravotnictví. Nejsou známy žádné nežádoucí vlastnosti. 

Použití

Používá se jako přípravek proti tvorbě pěny například při výrobě vína, marmelád, cukru, kvasnic, želatiny, žvýkaček, instantní kávy, kávových produktů, mléčných a ovocných šťáv, sirupů a podobně. Zabraňuje prskání tuků a olejů. Své použití má i jako protispékavá látka. Může se používat i jako ochranný film při přepravě například banánů – brání vzniku hnědých skvrn, otlaků a podobně.

Výroba

Získává se z oxidu křemíku nebo z látek obsahujících polysiloxan. Polydimethylsiloxan se často užívá přímo v dodávaném stavu nebo jako kapalina, obsahující 4 % až 5 % silikagelu, případně ve formě vodné emulze, která vedle silikagelu obsahuje též emulgační a konzervační přísady. Z kapalin, obsahujících silikagel, lze polydimethylsiloxan izolovat odstředěním při cca 20 000 ot./min.

Nežádoucí účinky

Pro tuto látku byla stanovena hodnota ADI (Acceptable Daily Intake = přijatelná denní dávka) na hodnotu 0 – 1,5mg na kilogram živé váhy. U látky nejsou známé žádné vedlejší ani nepříznivé účinky na lidské zdraví. Je neškodnou a bezpečnou látkou, která může být použita pro vegetariány, vegany i pro všechna náboženství. Při vysokých dávkách může vyvolat nevolnosti.

Doplňující informace

V ČR (celé EU) je jeho používání povoleno pro jeho odpěňovací účinek, jako protispékavá přísada například u žvýkaček a jako látka zabraňující prskání oleje a tuků. V USA se jedná o látku povolenou.


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Rádio Wave - Houpačky

Houpačky jsou magazín pro aktivní rodiče, Přijali jsme pozvání a povídali si o…

Boloňské omáčky

Víte co patří do BOLOŇSKÉ omáčky? A co ty kupované? Co si myslíte, že obsahují?

Pojďte se vzdělávat

Podívejte se na pozvánku na seminář ke světovému dni výživy: Ve zdravém těle…
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?