Zařazeno do skupiny:
Propelanty
Jedná se o bezbarvý plyn s lehce sladkou vůní a chutí.
Používá se jako pohon do stolního oleje ve spreji, který chrání potraviny proti přilepení k nádobí. Slouží jako přísada ke šlehání a jako pohon do tlakových nádob pro mléčné tukové polevy, šlehačky ve spreji. Používá se také jako palivo do raket.
Vyrábí se nejčastěji synteticky tepelným rozkladem dusičnanu amonného na oxid dusný a vodní páru.
Nejsou známy žádné nežádoucí účinky. Látka je méně dráždivá než ostatní oxidy dusíku, ale při vysoké koncentraci může být omamný a může vyvolat dušení.
V ČR (celé EU) je použití povoleno, ale není povoleno používat oxid dusný do dětské výživy. V USA je látka povolena.
Léto přináší zvýšené riziko dehydratace v důsledku vyšších teplot, zvýšeného…
Nadpis
Gastronomická revoluce na obzoru: Konec fine diningu, vzestup luxusního…
