Zařazeno do skupiny:
Látky zvýrazňující chuť a vůni
Jedná se o syntetické sladidlo, přípravek ke zvýraznění chuti a aroma, regulátor chuti. Látka je mnohonásobně sladší než běžný stolní cukr (asi 1000x) a má lehkou chuť mentolu. V hořkých potravinách snižuje hořkost a dodává sladší chuť.
Používá se v pekařských výrobcích, nápojích, snídaňových cereáliích, sýrech, žvýkačkách, koření, vaječných výrobcích, rybích produktech, mražených ovocných zmrzlinách, želé, instantní kávě či čaji, džemech, mléčných produktech, ořechových výrobcích, sladkých omáčkách. Využívá se také v pivovarnictví, do zubních past či ústních vod. Používá se také jako přísada do krmiv.
Vyrábí se extrahováním hořké látky (neohesperidin) z grapefruitových slupek, nezralých pomerančů. Tato látka je ošetřena louhem a přeměněna na Neohesperidin DC.
Nejsou známy žádné nežádoucí účinky.
Látka má status GRAS (generally recognized as safe). V ČR (celé EU) se smí používat v omezeném množství. V USA není látka povolena.
NUTRIVIGILANCE - zdravotní bdělost nad potravinami- souhrnná zpráva za rok 2023.
