Zařazeno do skupiny:
Látky zvýrazňující chuť a vůni
Jedná se o syntetické sladidlo, přípravek ke zvýraznění chuti a aroma, regulátor chuti. Látka je mnohonásobně sladší než běžný stolní cukr (asi 1000x) a má lehkou chuť mentolu. V hořkých potravinách snižuje hořkost a dodává sladší chuť.
Používá se v pekařských výrobcích, nápojích, snídaňových cereáliích, sýrech, žvýkačkách, koření, vaječných výrobcích, rybích produktech, mražených ovocných zmrzlinách, želé, instantní kávě či čaji, džemech, mléčných produktech, ořechových výrobcích, sladkých omáčkách. Využívá se také v pivovarnictví, do zubních past či ústních vod. Používá se také jako přísada do krmiv.
Vyrábí se extrahováním hořké látky (neohesperidin) z grapefruitových slupek, nezralých pomerančů. Tato látka je ošetřena louhem a přeměněna na Neohesperidin DC.
Nejsou známy žádné nežádoucí účinky.
Látka má status GRAS (generally recognized as safe). V ČR (celé EU) se smí používat v omezeném množství. V USA není látka povolena.
Redaktoři dTestu pravidelně rozebírají své testování či zajímavosti, ať už od…
Školní jídelny se připravují na plánovanou změnu spotřebního koše, jehož podobu…
Zlobí vás shrinkflace neboli "smršťování" velikosti výrobků a nikoli cen? Ve…
