Svatý Martin a jeho slavnost v české tradici

1. listopad je v českém kalendáři neodmyslitelně spjat se svátkem svatého Martina, kterého si lidová tradice připomíná nejen jako římského vojáka a světce, ale také jako symbol přicházející zimy – „Martin přijíždí na bílém koni“. Tento den se stal synonymem bohaté hostiny, kterou uzavíralo zemědělské období roku.

Husa na svatého Martina – proč právě ona?

Pečená husa patří k hlavním symbolům svatomartinských hodů. Podle legendy husy rušily Martina při modlitbě, a proto skončily na pekáči. Ve skutečnosti však byla husa tradičním podzimním pokrmem – doba její porážky spadala na přelom října a listopadu, kdy byla dobře vykrmená a připravená k pečení.

Kromě husy se na svatomartinské tabuli objevuje i sváteční kaldoun (polévka z husích drobů), červené zelí, knedlíky a různé koláče, často makové nebo povidlové. Dnes se tradice udržuje v domácnostech i restauracích, kde se často pořádají tematická svatomartinská menu.

Svatomartinské víno – mladé, svěží, české

K svatomartinským hodům neodmyslitelně patří i mladé víno, které se poprvé otevírá právě 11. listopadu v 11 hodin. Svatomartinské víno je prvním oficiálním vínem daného ročníku, vyrobeným z pečlivě vybraných odrůd (např. Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Modrý Portugal).

Je lehké, ovocné, svěží a výborně se hodí právě k husím specialitám. Tradice svatomartinského vína byla obnovena v roce 2005 a rychle si získala oblibu – každoročně se prodají miliony lahví s logem svatého Martina na koni.

Tipy, jak si užít svatomartinské slavnosti

• Naplánujte si hody – pečená husa potřebuje čas, začněte s přípravami den předem.

• Vyberte si svatomartinské víno – vybírejte odrůdu dle chuti a nebojte se vyzkoušet i růžové varianty.

• Navštivte vinařství či akci – po celé ČR se konají svatomartinské slavnosti, degustace a farmářské trhy.

• Zkuste tradiční recepty – domácí husí kaldoun nebo makový koláč dodají svátku osobní kouzlo

Svatomartinské hody nejsou jen o jídle a pití, ale o spojení s tradicemi, rytmem přírody a radostí ze sdílení. Dopřejte si chvíli klidu, rodinné pohody, posezení s přáteli a poctivé chuti – tak, jak se to dělalo po staletí.