Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E141 - Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů

Skóre škodlivosti: 1

Zařazeno do skupiny:
Barviva (E100 - E182)

Bezpečné

Zdroje informací

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]

Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ kniha ]

Charakteristika

Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofinů nejsou tak citlivé na světlo jako chlorofyly (E140) a mají intenzivnější barvu. Mají olivově zelenou barvu a jsou rozpustné v rostlinném oleji. V ČR (celé EU) je využití barviva pro jisté druhy potravin povoleno (pro dětskou výživu zakázáno), v USA není povoleno.

Použití

E 141 mají stejné použití jako chlorofyl (E 140), tzn. k barvení polévek, omáček, olivového a sojového oleje, kečupů, limonád, dezertů, cukrovinek, likérů a různých pastilek.

Výroba

E 141 se získává z přírodních zelených pigmentů chlorofylů a chlorofinů, nahrazením hořečnatého iontu mědnatým iontem.

Nežádoucí účinky

Konzumaci těchto látek by se měli vyvarovat osoby trpící poruchami metabolismu či Wilsonovým syndromem. Pro ostatní osoby jsou tyto látky naprosto neškodné.

Doplňující informace

Přijatelná denní dávka 0-15 mg na 1 kg tělesné váhy.


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Burgery – fenomén letošní grilovací sezon

Léto je jako stvořené k piknikům a také letním grilovačkám. Kromě různých…

Omezení prodeje energy drinků?

V některých zemích v obchodech neprodají energy drinky dětem a mladistvým.…

FÉR potravina hostem Radioporadny ČR Hr.Králové

Ing. Hana Střítecká ředitelka spolku Fér potravina v radioporadně Českého…
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?