Zařazeno do skupiny:
Stabilizátory
Jedná se o látku podobnou kyselině askorbové (E300), která ovšem obsahuje 20x méně vitamínu C.
Používá se jako antioxidant v nápojích, pečivu nebo jako stabilizátor červené barvy masa. Potlačuje vznik rakovinotvorných látek uzení masa. V kombinaci s kyselinou citronovou (E330) se používá v mražených plodech moře a rybích konzervách.
Vzniká jako meziprodukt při výrobě kyseliny askorbové organickou syntézou. Díky tomu je levnější.
Nemá žádné nežádoucí účinky.
E315 a E316 se používá v zásadě jako levnější náhražka kyseliny askorbové. V ČR (celé EU) povolena v omezeném množství. V USA je povolena a nese označení GRAS (generally recognized as safe - tzn. že je látka považována za bezpečnou)
Pojmy štrúdl a závin jsou mezi lidmi velmi dobře známé. Oba se totiž pojí nejen…
K čemu bílkoviny jsou, kolik jich potřebujeme, kde všude je najdeme, proč a jak…
