Zařazeno do skupiny:
Stabilizátory
Jedná se o látku podobnou kyselině askorbové (E300), která ovšem obsahuje 20x méně vitamínu C.
Používá se jako antioxidant v nápojích, pečivu nebo jako stabilizátor červené barvy masa. Potlačuje vznik rakovinotvorných látek uzení masa. V kombinaci s kyselinou citronovou (E330) se používá v mražených plodech moře a rybích konzervách.
Vzniká jako meziprodukt při výrobě kyseliny askorbové organickou syntézou. Díky tomu je levnější.
Nemá žádné nežádoucí účinky.
E315 a E316 se používá v zásadě jako levnější náhražka kyseliny askorbové. V ČR (celé EU) povolena v omezeném množství. V USA je povolena a nese označení GRAS (generally recognized as safe - tzn. že je látka považována za bezpečnou)
Na český trh se dostaly kozí sýry z Francie, které mohou obsahovat úlomky kovu.
