Zařazeno do skupiny:
Balící plyny
Jedná se o plyn, který tvoří obsah atmosféry ze 78%. Nemá žádný zápach.
Používá se jako pohon do tlakových nádob, k úpravě atmosferického vzduchu, jako chladící látka nebo jako látka, která vytváří ochranný obal balení potravin. Zabraňuje dozrávání ovoce a chrání ovoce víno, pivo a zeleninu před zkažením. Používá se do konzervovaného, mraženého a vakuově baleného ovoce a zeleniny. Využití má také v kosmetickém průmyslu jako konzervant.
Získává se synteticky odstraněním kyslíku ze vzduchu při velmi nízké teplotě (-196°C).
Nejsou známy žádné nežádoucí účinky. Jedná se o bezpečnou látku. Při vysoké koncentraci v ovzduší může způsobit dušení.
Dusík je v ČR (celé EU) i v USA v nezbytném množství ke všem potravinám povolen, v USA má status GRAS.
Nový průzkum Barometr FOOD, prezentovaný na tiskové konferenci „(Zlo)zvyky na…
Redaktoři dTestu pravidelně rozebírají své testování či zajímavosti, ať už od…
Školní jídelny se připravují na plánovanou změnu spotřebního koše, jehož podobu…
