Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E511 - Chlorid hořečnatý

Skóre škodlivosti: 1

Zařazeno do skupiny:
Látky zvýrazňující chuť a vůni

Zdroje informací

Chlorid hořečnatý - Wikipedie [ web ]

Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ kniha ]

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]

Charakteristika

Bílé hygroskopické krystalky nebo prášek dobře rozpustný ve vodě.

Použití

Chlorid hořečnatý zachovává původní barvy potravin a používá se jako zpevňující a ochucující látka. Využívá se při výrobě sójového sýra tofu a objevuje se i v čerstvých plátcích masa, které změkčuje. Funguje také jako náhražka kuchyňské soli. 

Výroba

Jedním ze způsobu přípravy chloridu hořečnatého je neutralizace hydroxidu hořečnatého kyselinou chlorovodíkovou; jiným způsobem je spalování kovového hořčíku v elementárním chloru.

Nežádoucí účinky

Látka je v lidském těle zdrojem hořčíku a v potravinách se považuje za bezpečnou přídatnou látku. 

Doplňující informace

Chlorid hořečnatý se vyskytuje v mořské vodě a v solance. V ČR (celé EU) i v USA je povoleno látku přidávat do potravin.


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Plátěná taška místo igelitky...

Chodíte nakupovat do Penny? tak za body tady na vás čeká další várka plátěných…

Je nám líto ...

Rohlík.cz bohužel musel zrušit semafórky u Éček. Ale možnost podívat se na…

Pozor na šproty!!!

Tisková zpráva SVS ze dne 15. 7. 2019 – stahují se z trhu uzené šproty v oleji,…
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?