Zařazeno do skupiny:
Látky zvýrazňující chuť a vůni
Bílé hygroskopické krystalky nebo prášek dobře rozpustný ve vodě.
Chlorid hořečnatý zachovává původní barvy potravin a používá se jako zpevňující a ochucující látka. Využívá se při výrobě sójového sýra tofu a objevuje se i v čerstvých plátcích masa, které změkčuje. Funguje také jako náhražka kuchyňské soli.
Jedním ze způsobu přípravy chloridu hořečnatého je neutralizace hydroxidu hořečnatého kyselinou chlorovodíkovou; jiným způsobem je spalování kovového hořčíku v elementárním chloru.
Látka je v lidském těle zdrojem hořčíku a v potravinách se považuje za bezpečnou přídatnou látku.
Chlorid hořečnatý se vyskytuje v mořské vodě a v solance. V ČR (celé EU) i v USA je povoleno látku přidávat do potravin.
Monitoring dietární expozice občanů ČR nebo-li laicky řečeno, co pozitivního…
