Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E464 - Hydroxypropylmethylcelulóza

Skóre škodlivosti: 1

Zařazeno do skupiny:
Stabilizátory

Zdroje informací

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]

A consumer's dictionary of food additives [ kniha ]

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

Hypromellose - Wikipedia, the free encyclopedia [ web ]

Charakteristika

Pevná látka ve formě prášku nebo zrnek béžovobílé barvy. Při rozpuštění ve vodě vytváří koloid.

Použití

Tato substance je využívána jako stabilizátor, emulgátor, zahušťovadlo v pekařství a při výrobě cukrovinek. V pekařských výrobcích na sebe rovněž váže vodu a snižuje vstřebávání tuků při smažení. Tvoří složku povrchových potravinářských filmů a přidává se do hluboce zmražených potravin, mražených polotovarů a pokrmů určených k přípravě v mikrovlnných troubách. Mimo potravinářský průmysl se látka přidává do lepidel, barev, kosmetiky či očních kapek.  

Výroba

Připravuje se chemicky z celulózy.

Nežádoucí účinky

Nevykazuje žádné nežádoucí účinky a je považována za bezpečnou látku, avšak ve vysokých dávkách může způsobovat nadýmání či jiné střevní nebo vyměšovací potíže.

Doplňující informace

Podle některých vědeckých studií by se hydroxypropylmethylcelulóza dala dobře využít v celozrnném pečivu jako náhrada za lepek. V ČR (celé EU) i v USA je povolenou přídatnou složkou běžných potravin.


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Blíží se Mikuláš se svou nadílkou...

Nevíte si rady, co bude letos balíček pro vaše děti obsahovat? Laciným…

Nejčastější alimentární onemocnění v ČR!

Kampylobakterióza už 15 let patří mezi nejčastěji se vyskytující infekční…

Je libo zvěřinu?

Za jakých pravidel se může dostat zvěřina na talíř českého spotřebitele?
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?