Z trochy vlažného (ale ne horkého) mléka, 2 lžic cukru a rozdrobeného droždí uděláme klasický kvásek. Mezitím si namočíme do rumu rozinky a v míse utřeme změklé máslo, cukr a žloutky. Potom přidáme citrónovou kůru, rozinky, sůl, nasekané mandle, cukr + vanilkový, zbytek mléka (zase vlažné) a kvásek. Vše pečlivě promícháme a přidáme obě smíchané (a nejlépe prosáté) mouky. Vypracujeme těsto, lehce jej poprášíme špaldovou moukou a necháme alespoň hodinu kynout na teplém místě. Těsto si pak dáme na pomoučený vál a případně, pokud se těsto ještě trochu lepí, přidáme mouku. Těsto si rozdělíme na menší části, jakoby na válečky a postupně upleteme vánočku, jak nám vyhovuje. Vánočku pak potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme nasekanými mandličkami a rozinkami a dáme péct asi na 190°C přibližně 15-20 minut. Potom teplotu snížíme a dopékáme cca další půl hodinku.