Do misky si smícháme zelí se sterilovaným celerem a přidáme asi 2-3 lžičky cukru, promíchám a nechám chvíli uležet. (Nedoporučuji kysané zelí, chuť je ve výsledku hodně hořká a nepříjemná). Potom přidáme postupně nasekané piniové nebo jiné oříšky, na kostičky pokrájené tofu, zakapeme olejem, podle chuti osolíme. Vše důkladně promícháme a na dozdobení přidáme trošku nakrájené pažitky, nechám v lednici odpočinout a uležet aspoň na hodinku a pak podáváme s tmavou bagetkou nebo žitným chlebem.