Nejdříve si vytvoříme z droždí kvásek. Odlijeme asi 100 ml mléka, které ohřejeme. Do menší misky rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru, lžíci mouky a teplé mléko. Necháme asi 15 minut v teple vzejít kvásek.Troubu si rozehřejeme na 150°C. Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme vzešlý kvásek, zbytek mléka a cukru, olej, vejce a špetku soli. Prohněteme a vypracujeme hladké a nelepivé těsto.Těsto lehce poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme 45 minut kynout. Pak těsto přeneseme na pomoučený vál a vypracujeme ptáčky. Klademe na plech vyložený pečícím papírem, pomašlujeme rozšlehaným vejcem, dolepíme křidýlka a dáme péct. Pečeme asi 20 minut. Postup na ptáčky: Z těsta oddělíme kousky o velikosti vlašského ořechu. Z jednotlivých kousků vyválíme válečky 1-2 cm široké a asi 20 cm dlouhé. Váleček uvážeme v uzlík, jeden konec vytvarujeme jako zobáček. Přiděláme oči z kousků čokolády, hřebíčku nebo rozinek. Druhý konec uzlíku zatlačíme a nožíkem několikrát nařízneme a vytvoříme ocásek.