Maso nakrájíme na malé kostičky a opékáme nasucho asi 8 minut, často mícháme. Přidáme mrkev, celer a pórek (vše nakrájené na kousky, či kolečka) a mícháme ještě 4 minuty. Přidáme víno, vývar, sůl a pepř a necháme povařit. Zmírníme oheň, přikryjeme a dusíme asi 25 minut, dokud zelenina není měkká.Troubu vyhřejeme na 200 ° C.V misce smícháme kukuřičnou mouku, kypřící prášek, petrželku, sůl a pepř, přimícháme se zakysanou smetanou a vypracujeme pevné těsto. Těsto vyválíme na tloušťku 1,2 cm a pokrájíme na 16 trojúhelníků.Do kastrolu přidáme hrášek a bylinky (šalvěj, tymián, rozmarýn).Maso se zeleninou přendáme do zapékací mísy a navrch poklademe připravené trojúhelníky tak, aby pokryly povrch.Pečeme asi 30 minut, dokud těsto není dozlatova upečené.