Nadrobno nasekanou cibuli mírně osmahneme na oleji. Přidáme omytý řapíkatý celer nakrájený na 1–1,5 cm velké kousky a po cca 2–3 minutách přisypeme na kolečka nakrájenou mrkev. Po kratším orestování zalijeme zeleninu vývarem a přidáme i nastrouhaný zázvor. Vaříme doměkka a osolíme. Polévku rozmixujeme, zjemníme smetanou a dochutíme kořením. Z polévky můžeme také před rozmixováním vyjmout část zeleniny, abychom docílili "hrubší" konzistence.