Podkovy opláchneme dáme do hrnce spolu s půlkou cibule, pepřem, nov.kořením, čtvrtkou mrkve, půlkou petržele, kouskem celeru osolíme a uvaříme do měkka. Mezitím jsme si zbylou zeleninu (3/4 mrkve, 1/2 petržele, kousíčkem celeru) nastrouhali na jemno dali do hrnce společně s jemně nakrájenou 1/2 cibulí, 1 česnekem a máslem. Osmažíme do hněda přilijeme scezený vývar přidáme malinko nastrouh.muškát.oříšku, vložíme obrané maso, zahustíme jíškou a ke konci přidáme nasekanou petrželku.