Kuřecí nohy řádně omyjeme a vložíme do hrnce. Nohy osolíme, opepříme a přidáme hořčici z obou stran. Podlijeme vodou nebo pravým zeleninovým vývarem (300 - 400 ml) a dáme do předehřáté trouby (180 - 200°C) dusit. Dušením se nám maso nepřipéká a nevznikají tak rakovinotvorné látky. Asi po 20 minutách přidáme nakrájenou okurku, cibuli, česnek a dusíme dál. 15 minut před koncem odděláme pokličku a necháme dopéct. Maso bude mít lehce opečenou kůžičku.