Obě mouky smícháme v misce s kokosem a třtinovým cukrem. Přidáme datlový sirup a nastrouháme máslo. Všechny suroviny důkladně propracujeme v těsto. Je-li potřeba přidáme do těsta ještě několik lžic vody, jelikož každá mouka od různého výrobce je jiné kvality a zrnitosti. Hmotu zabalíme do fólie a necháme odležet v ledničce několik hodin. Po vyndání těsta z ledničky těsto z novu propracujeme, rozkrojíme na stejné díly, které vytvarujeme na váleček a ten rozdělíme na stejné kousky. Z jednotlivých kousku tvarujeme kuličky. Doprostřed pomocí druhého konce vařečky opatrně vytlačíme důlek do něhož zamáčkneme špičatým koncem mandličku. Prsty lehce přimáčkneme, aby nám po upečení mandle nevypadla. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 18-20 minut. Záleží na velikosti kuličky. Kuličky raději dělejte menší, aby se vám nestalo, že mandle bude z vrchu spálená a těsto ještě neupečené. Uvedené množství je na 2 plechy.