Propranou rýži zalijeme 2 hrníčky vody a uvaříme pod pokličkou na mírném ohni doměkka. Na dno pohárků vyskládáme ovoce. Uvařenou rýži přelijeme i se zbytkem vody do nádoby s vysokým okrajem, přisypeme kokos, osladíme javorovým sirupem a umixujeme ponorným mixérem na hladký krém. Podle potřeby ještě doředíme šťávou z kompotu. Krém by měl mít pudinkovou hustotu - po vychladnutí nám totiž ještě ztuhne, proto se nemusíme bát, že je příliš řídký. Kokosovým krémem přelijeme ovoce. Dozdobíme ovocem a posypeme karobem.