Den dopředu si namočíme cizrnu. Druhý den z ní slijeme vodu, dáme vodu novou a uvaříme ji. Pro lepší stravitelnost můžeme přidat kousek mořské řasy. V dalším hrnci uvaříme quinou. Vaří se stejně jako rýže - 1 díl quinoi, 2 díly vody.  Na pánvi na oleji osmahneme nahrubo nastrouhanou cibuli, mrkev, zelí a petržel. Poté přihodíme na kostičky nakrájené tofu. Až bude vše krásně opečené, přidáme rajčatové pyré, koření a bylinky. Ochutíme. Poté přimícháme uvařenou cizrnu a quinou. Servírujeme posypané nastrouhaným bílým tofu.