Metličkou rozšleháme vejce a přidáme zbylé suroviny. Řádně vyšleháme a nalijeme do předem připravených formiček (např.: plech na muffiny, skleněné mističky na pečení). Vložíme do vyhřáté trouby na 170° zhruba na 20 min. Vznikne tenká krusta a uvnitř musí být soufflé vláčné.