Nejdříve si dáme na rozpálený olej osmahnout cibulku. Oheň zeslabíme a pozvolna za občasného míchání osmahneme dozlatova. Mezitím co se nám bude dělat cibulka si do velké misky nasypeme na malé kousky pokrájený a očištěný syrový květák. Dále do misky nasypeme mouku, pohankové vločky a podle chuti přidáme muškátový oříšek a osolíme. Špenátové listy omyjeme, pokrájíme na menší kousky a přidáme k ostatním surovinám. Všechny ingredience s osmahnutou cibulkou promícháme. Nasypeme do máslem vymazané a moukou vysypané zapékací misky. Pečeme ve vyhřáté troubě do měkka asi 40 minut. Ze začátku na 200 stupňů a poté zeslabíme. Podáváme s bramborovou kaší.